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Berry 3 Sens, Safran et Truffes noires dans le Cher


247449 : Berry 3 Sens, Safran et Truffes noires dans le Cher


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Truffe noir et safran. Dans le Cher, tout proche de Bourges, car située à une dizaine de kilomètres, la Ferme Berry 3 Sens est installée à Moulins sur Yèvre (18390), cultive le safran, appelé aussi l'or rouge, et la truffe noire.

Après avoir suivi des formations, le couple Fabre s'établit à Moulins de Yèvre, ou la terre est propice à leurs projets. Commencent alors les plantations de 580 chênes pubescents, 580 chênes verts, complétés de quelques charmes, tilleuls, noisetiers et chênes kermès.

La safranière demande aussi une préparation du terrain par le désherbage, l'éviction de rongeurs, sangliers par exemple.

Depuis 2019, Berry 3 Sens voie le jour. Depuis, la ferme récolte des truffes noires mise en vente de décembre à Février, et la récolte du safran réalisée en Octobre, permet de proposer du safran toute l'année jusqu'à l'épuisement des stocks.

La truffe et le safran sont utilisées par Sylvie Fabre pour la confection de produits Fait Maison, ligne de produits d'épicerie fine et de gastronomie que la Ferme Berry 3 Sens propose en vente directe à la ferme, ou à distance avec l'expédition dans toute la France et en Allemagne.

La boutique du site propose des chutneys de pommes, poires et tomates au safran, des gelées de pommes et poires au safran, des sirops, du miel au safran, des biscuits au safran, et propose des idées de recettes avec des deux produits.

Sur rendez-vous, Mr Fabre organise des visites guidées de l'exploitation, pour des groupes de 10 à 30 personnes.

Pour tout savoir sur la truffe noire du Berry, le safran, des formations, une commande, contacter la Ferme Berry 3 Sens.

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