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Parmi les nombreuses spécialités gastronomiques d'Alsace (choucroute, baeckeoffe, bredele, etc...) en voici une très originale puisqu'il s'agit d'une création d'un restaurateur alsacien.
Recette du Mignon Chou au Foie Gras de Marcel BALL (ex propiétaire de l'Hôtel-Restaurant l'Écu d'Or à Gresswiller dans le Bas-Rhin en Alsace).
Service d'information au :
et dites "trouver"
Ouvert de 6H à 22H 7j/7
En fin de cuisson, couper le Mignon Chou au Foie Gras en tranche de 3 cm environ, accompagner de salade et "totches" (Galettes de pommes de terre à l'ancienne.)
Un vin d'Alsace comme le Riesling ou le Pinot Blanc accompagneront à merveille ce plat alsacien original et délicieux.
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Source lecudor.fr 2015
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