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Comme pour le pain, l'ancêtre de la gaufre émerge à l'ère néolithique comme un cake rustique fait de pâtes à base de céréales, cuits sur des pierres chauffées. Le gâteau est "retourné" pour que les deux parties puissent être cuites par la chaleur. Il n'y a pas de sirop, pas de crème fouettée et pas de sauce au chocolat encore et probablement, pas de sel ni de poivre.

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Le Pays Thur Doller est situé en région Alsace dans le département du Haut-Rhin, la pays est composé des vallées de la Thur et de la doller dans les vosges alsaciennes et débouche sur la plaine d´Alsace

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