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Vins, Bières & Spiritueux


232921 : Cavévin - magasin de caves et rangements à vin
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Cavévin - magasin de caves et rangements à vin

La société de cave à vin Cavévin se situe à Villefranche-sur-Saône, dans le département du Rhône (en région Auvergne-Rhône-Alpes). La société Cavévin met à votre disposition ses compétences depuis 1999 pour la commercialisation et la mise en place de caves et armoires à vin, pour votre domicile. Découvrez divers prestations habituelles : magasin de caves à vin et solutions de conservation et du stockage du vin, fabrication artisanale, vente et pose de caves et armoires à ...

www.cavevin.net Vins, Bières & Spiritueux - Électroménager - Confort - Ustensiles et accessoires domestiques Mise à jour le 15/04/2024 Villefranche-sur-Saône - 69 Rhône Villefranche-sur-Saône sur Wikipédia Voir la fiche
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247630 : Caviste situé à proximité de Metz
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Caviste situé à proximité de Metz

La société Roi des Vins se situe à Stiring-Wendel, dans le département de la Moselle (en région Grand Est). L´épicerie Roi des Vins met à votre disposition ses connaissances en tant que caviste et spécialiste des produits du terroir depuis plus de 5 ans pour la commercialisation et la livraison de produits de qualité. Notre société vous reçoit dans un espace de plus de 800 mètres carré divisé en 3 espaces : la cave, l´épicerie et l´espace paniers gourmands. Commençons par ...

www.lescavesdelareine.com Vins, Bières & Spiritueux - Produit du Terroir & Spécialités Régionales Ajouté le 20/08/2021 Stiring-Wendel - 57 Moselle Stiring-Wendel sur Wikipédia Voir la fiche
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254560 : Magasin de musique à Illkirch-Graffenstaden
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Magasin de musique à Illkirch-Graffenstaden

La société de musique Musique Shop se trouve à Illkirch-Graffenstaden, dans le département du Bas-Rhin (en région Alsace). La société Musique Shop vous offre ses compétences de magasin de musique depuis 35 ans pour l´achat, la location, ou encore l´entretien de vos instruments de musique. Découvrez plusieurs réalisations fréquentes : magasin de musique, vente, location d’instruments de musique classique et jazz, instruments à cordes frottées, pianos et claviers, instruments ...

www.musique-shop-avis.fr Vins, Bières & Spiritueux - Sports, Loisirs & Passions - Art & Culture - Artistes - Évènementiel - E-commerce - Shopping - Bons plans - Codes promo Mise à jour le 13/05/2024 Illkirch-Graffenstaden - 67 Bas-Rhin Illkirch-Graffenstaden sur Wikipédia Voir la fiche
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256581 : Entreprise de caviste près de Barjouville
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Entreprise de caviste près de Barjouville

Maneli, sommelier spécialiste du conseil en vin, est situé à Barjouville, proche de de Chartres, dans le département d´Eure-et-Loir, en région Centre-Val de Loire. Maneli met à votre disposition son savoir-faire d´expert sommelier pour vous guider et vous conseiller dans ce vaste domaine du vin. Découvrez quelques prestations habituelles : sommelier expert du conseil en vin, multi titré dans le domaine de la sommellerie, conseils personnalisés pour des restaurateurs, vignerons, ...

www.caviste-barjouville.fr Vins, Bières & Spiritueux - Produit du Terroir & Spécialités Régionales Mise à jour le 15/04/2024 Barjouville - 28 Eure-et-Loir Barjouville sur Wikipédia Voir la fiche
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5863 : Les vins LELIEVRE
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Les vins LELIEVRE

André et Roland Lelièvre produisent à Lucey le Vin Gris qui a fait la réputation viticole de la Lorraine. Découvrez le domaine, les Côtes de Toul et les vins et la Mirabelle de Lorraine produits par la Maison Lelièvre

www.vins-lelievre.com Vins, Bières & Spiritueux Mise à jour le 04/10/2021 Toul - 54 Meurthe-et-Moselle Toul sur Wikipédia Voir la fiche
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5845 : ACHAT VIN VENTE VIN VINS CHAMPAGNE - FOIRE AUX VINS !
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ACHAT VIN VENTE VIN VINS CHAMPAGNE - FOIRE AUX VINS !

achat vin vente vin vins champagne : vente et achat de vins en ligne de bordeaux,bourgogne,alsace,rhone.des vins grands crus, des vins millesimes,des vins primeur.

www.vinatis.com Vins, Bières & Spiritueux - E-commerce - Shopping - Bons plans - Codes promo Mise à jour le 01/04/2024 Seynod - 74 Haute-Savoie Seynod sur Wikipédia Voir la fiche
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5636 : A la cave à millésimes
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A la cave à millésimes

La Cave à Millésimes, située Paris 15, vous propose des crus rares.....

www.cave-millesimes.com Vins, Bières & Spiritueux Mise à jour le 24/03/2022 Paris - 75 Paris Paris sur Wikipédia Voir la fiche
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6421 : Le Clos Gourmand Gan France hôtel restaurant dans lesPyrénées Atlantiques
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Le Clos Gourmand Gan France hôtel restaurant dans lesPyrénées Atlantiques

Marca (1564-1662),président du conseil de Navarre en 1621, écrit dans son Histoire du Béarn en 1640: "Les vins du Jurançon sont d´une bonté exquise qui surpasse les meilleurs de Châlosse et du Bordelais et par conséquent ceux de presque toute la France. Les côteaux des lieux voisins comme Gan, Gelos et aussi St Faust produisent des vins d´une bonté fort peu différente". Le Jurançon est en fait rentré dans l´histoire en 1553, le jour ou le père d´Henri IV, Antoine de ...

www.closgourmand.com Vins, Bières & Spiritueux - Hôtel Réservation Hôtels - Cuisine, Recettes, Gastronomie & Métiers de bouche - Tourisme - Vacances - Villégiature Mise à jour le 16/06/2022 Gan - 64 Pyrénées-Atlantiques Gan sur Wikipédia Voir la fiche
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112595 : MaCaveAVins, 1er logiciel de gestion de cave 100% GRATUIT
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MaCaveAVins, 1er logiciel de gestion de cave 100% GRATUIT

Logiciel ONLINE gratuit de gestion de cave à vin. Disposez des informations et producteurs de la communauté MaCaveAVins. Stats, prix, bons plans, le tout en accès sécurisé. Gestion par liste ou visuel par casier, Historique des consommations, Alertes Approvisionnement

www.macaveavins.com Vins, Bières & Spiritueux - Informatique - Ordinateurs - Programmation - Technologies Digitales Mise à jour le 28/08/2023 Chambéry - 73 Savoie Chambéry sur Wikipédia Voir la fiche
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Le Black Velvet un cocktail venu d'Irlande - Rubrique Vins, Bières & Spiritueux - Annuaire Coodoeil
27 juillet 2022

Le Black Velvet est un cocktail associant le champagne à la bière brune. Il a été inventé en 1861 dans un club de ...
Cave à vins enterrée
30 octobre 2018

Force est de constater qu'une bonne cave à vin ne s'improvise pas et qu'il n'y a rien de plus frustrant que de devoir jeter une bouteille de ...

La France pays de vignobles

Le vin en France

Le vin français est produit dans plusieurs régions à travers toute la France, en quantités comprises entre 50 et 60 millions d'hectolitres par an, ou 7-8 milliards de bouteilles.

La France dispose, en superficie, du deuxième plus grand vignoble au monde, derrière l'Espagne, mais est en bonne position pour redevenir le premier producteur mondial de vin, place perdue en 2008 au profit de l'Italie.

Le raisin et le vignoble - Photo domaine-becht.com vins d'Alsace
Le raisin et le vignoble - Photo domaine-becht.com vins d'Alsace

L'histoire du vin en France remonte au 6ème siècle avant JC et de nombreuses régions de France débutent leur histoire viticole à l'époque romaine.

La palette des vins produits de nos jours va des vins les plus modestes, dont les prix sont accessibles, généralement commercialisés qu'en France, aux vins haut de gamme (grands crus) et par conséquent onéreux vendus à l'international.

Les vins français de qualité sont liés à la notion de « Terroir », laquelle détermine le style des vins à la localisation géographique où se trouve le vignoble et ou le vin est élaboré, avec notamment l'AOC (Appellation d'Origine Contrôlée).

Cette appellation est déterminée par les cépages ainsi que les pratiques de vinification approuvés pour la classification de chacune des nombreuses appellations définies géographiquement en France. Celles-ci peuvent couvrir une région, un village ou un vignoble spécifique.

Les cépages

La France est la source de nombreux cépages (tels que le Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Merlot, Pinot Noir, Sauvignon, Syrah...) qui sont maintenant plantés à travers le monde, ainsi que les modes de vinification et les styles de vins qui ont été adoptées dans d'autres les pays producteurs.

Bien que certains producteurs ont bénéficié ces dernières années de la hausse des prix liée à la demande accrue pour certains vins de prestige comme les Bourgogne et les Bordeaux, les producteurs de vins français dans leur majorité ont été touchés ces dernières années par la baisse de la consommation des ménages ainsi que la concurrence croissante des vins du "Nouveau Monde" mais également d'autres pays européens.

Les niveaux de qualité et de système d'appellation

En 1935 de nombreuses lois ont été adoptées pour contrôler la qualité du vin français. Elles ont défini le système d'Appellation d'Origine Contrôlée, qui est régi par un conseil de surveillance puissant (Institut National des Appellations d'Origine, INAO).

De fait, la France a l'un des le plus anciens systèmes d'appellation d'origine protégée pour le vin dans le monde, et des lois strictes concernant la vinification et la production. Beaucoup d'autres systèmes européens ont adopté ce modèle. Le mot « Appellation » a été mis à profit par d'autres pays, parfois en un sens beaucoup plus souple et moins rigoureux...

Comme les lois européennes sur le vin de l'Union ont été calqués sur la règlementation et les critères français, cette tendance est susceptible de continuer avec l'élargissement de l'UE.

La loi française du vin se divise en quatre catégories, deux relevant de la Catégorie de l'Union européenne et deux de vin de table relevant de l'UE portant la désignation spécifique "Vins de Qualité Produits dans des Régions Déterminées" (VQPRD) .

Les catégories et leur part de la production totale française pour le Millésime 2005, hormis les vins destinés au Cognac, à l'Armagnac et Eaux de Vies, ont été :

  • Vin de Table (11,7%) - Indique que le nom du producteur et implique qu'il se situe en France.
  • Vin de Pays de (33,9%) - Indique la région spécifique en France (par exemple Vin de Pays d'Oc du Languedoc-Roussillon ou Vin de Pays de Côtes de Gascogne de Gascogne), et n'est pas soumis à mêmes réglementations restrictives que les vins AOC. Par exemple, il permet aux producteurs de distinguer les vins qui sont élaborés en utilisant des variétés de raisin ou des procédés de vinification autres que ceux requise par la réglementation AOC, sans avoir à se contenter de la désignation "Vin de Table" plus simple et commercialement mois attractive. Afin de maintenir une distinction avec le Vin de Table, les producteurs doivent soumettre le vin à l'analyse et à la dégustation de leurs vins qui doivent impérativement être fabriqués à partir de certaines variétés de raisin (ou de mélanges).
  • Vin Délimité de Qualité Supérieure (VDQS, 0,9%) - moins strictes que l'AOC, habituellement utilisé pour les petites surfaces ou comme une « salle d'attente » pour les potentielles futures AOC. Cette catégorie sera supprimée à la fin 2011.
  • Appellation d'Origine Contrôlée (AOC, 53,4%) - Vin à partir d'un domaine particulier avec de nombreuses autres restrictions, y compris la variété de raisin et les méthodes de vinification.

La production totale française pour le millésime 2005 a été 43,9 millions hl (et plus de 9,4 millions d'hectolitres destinés à diverses Eaux-de-vies), dont 28,3% étaient blancs et 71,7% était rouge ou rosé.

La proportion de vin blanc est légèrement plus élevée pour la catégorie supérieure, avec 34,3% de l'AOC qui concernait des vins blancs.

Au cours des années avec des conditions moins favorables qu'en 2005, la proportion de vins AOC tend à être un peu plus basse. La proportion du vin de table a diminué considérablement au cours des dernières décennies, tandis que la place de l'AOC a quelque peu augmenté. Le Vin de Pays a quant à lui considérablement augmenté.

En 2005, 472 vins AOC différents ont été produits en France.

Réforme du classement des vins de France

Le système de classement des vins de France subit une mutation depuis 2006 et un nouveau système a été mis en place en 2012.

Le nouveau système se compose de trois catégories au lieu de quatre, puisque il n'y a plus de catégorie correspondant à VDQS de puis 2012.

Les nouvelles catégories sont les suivantes :

  • Vin de France, une catégorie de vin de table essentiellement qui remplacera l'ancienne désignation"Vin de Table", mais permettant de connaitre le cépage et le millésime sur l'étiquette.
  • Indication Géographique Protégée (IGP), une catégorie intermédiaire essentiellement qui elle remplacera la désignation "Vin de Pays".
  • Appellation d'Origine Protégée (AOP), la catégorie la plus élevée qui succédera aux appelations "AOC".

Les changements les plus importants seront dans les catégories Vin de France et VDQS, qui devront soit se qualifier dans les vins AOP ou être rétrogradés dans la catégorie IGP.

Pour les anciens vins AOC, le passage aux AOP se limitera à quelques modifications mineures sur l'étiquette, alors que les réels noms des appellations elles-mêmes restent inchangées.

Bien qu'à partir 2012 aucun vins n'est plus commercialsé avec les anciennes dénominations, les bouteilles encore dans la chaîne de distribution ne font pas l'objet d'un ré-étiquetage.

Sélection de sites utiles concernant les vins de France :

www.oenotourisme.com

Parcours olfactif vin et oenotourisme

www.terroirs-france.com

www.guidedesvins.com 

Viticulture en France

www.vinomedia.fr

 

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Coodoeil octobre 2011 - Mise à jour le 12/01/2018 ©